20 دستور العمل برتر کاری غذا

من هستماین کار در Luton ، Lucknow ، لندن انجام شد. هنگامی که شام ​​های مدرسه کودکی من با غذاهای لذیذ جنوب آسیا جایگزین شد. در اینجا ما همچنین به استفاده گسترده از دنیای کاری توجه می کنیم: دستورالعمل های نیجریه ، ژاپن ، ویتنام ، کارائیب. از اردک زنجبیل ون لو گرفته تا کری کاری شوکو اودا و بانوی ساگ اسماخان تا بره لویا آریو. پوسته کدو تنبل ، پوسته میگو ، لوبیای چشم سیاه وجود دارد. ویندال کامل Vivek Singh ، کاری گوجه فرنگی Mira Sodhi و خوراک مرغ Madhura Jafra است. به طور خلاصه ، 20 بهترین غذای کاری از بهترین آشپزها.

یک غذای دلچسب غنی و بدون گوشت در اواسط هفته ، که می توان آن را به همراه نان یا برنج میل کرد.

اسیدیته محصولات لبنی تخمیر شده با واکنش مایار ایجاد می کند که طعم شیرین تلخ و مولکول های طعم دهنده جدیدی در سبزیجات ایجاد می کند.

گل کلم بو داده در کفیر زردچوبه.



گل کلم بو داده در کفیر زردچوبه. عکس: نیک شارما

این یک غذای شدید از گوا است – یک مک کوی واقعی ، که مربوط به اصل پرتغالی بدون سیب زمینی است.

گوشت خوک Vindaglio Vivek سینگ.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



ویندالها از گوشت خوک ساخته شده است. عکس: ژان کازال / ناظر

در این نسخه قلع تفت خوراک دلبر ، از عدس قرمز مصری برای جلوگیری از خیساندن ، با افزودن آهک گالوانیزه ، استفاده می شود.

آهک و نارگیل Rukmini Ayer.



آهک و نارگیل داد. عکاسی: دیوید لوفتوس

به طور سنتی در جنوب تایلند این کاری زنده با بز تهیه می شود ، اما در این نسخه از مرغ استفاده می شود.

کاری سبز تایلندی از Wichet Khongphoon.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



Kaeng khiao wan – کاری سبز تایلندی. عکس: ژان کازال / ناظر

سادگی این غذای پاکستانی در پنجاب جشنی است برای آنچه که این سرزمین می بخشد.

مهمونی الو پنجابی.



مهمونی الو پنجابی. عکس: جوانا یو

می توانید این غذا را وگان نگه دارید یا آن را با تخم مرغ شکم پر یا گوشت بره کبابی سفارشی کنید.

نخود دارچین و چاشنی تفت داده شده افرا برای سرزمین زمستانی اندی الیور.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



نخود دارچین و ادویه های افرا سرخ شده در زمستان چاشنی می شوند. عکس: ژان کازال / ناظر

ایده آل برای مهمانی های خانوادگی – از ماهی فیله استفاده کنید تا کارها برای شما و میهمانان شما راحت تر شود.

ماچر جول



Macher jhol – پوست ماهی بنگال. عکس: Kim Lightbody

خمیر کاری های فروشگاهی با صرف وقت تازه خرد کردن ادویه جات برای این غذای پیچیده و معطر منطبق نیست.

گائنگ ماسامان کی پلونکت هوگ.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



Gaeng massaman – ماسامان کاری عکس: ژان کازال / ناظر

این غذای نرم در سریلانکا باعث ایجاد روزهای آفتابی در کلمبو می شود.

تخم مرغ سرخ شده ترد با پوسته نارگیل و گشنیز sambol از Ravinder Bhogal.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



تخم مرغ سرخ شده ترد با پوسته نارگیل و گشنیز sambol. عکس: ژان کازال / ناظر

این غذای وگان معطر یک روش عالی برای پخت هر نوع کدو سبز است.

شوی پایون هین (کاری کدو تنبل) امی و امیلی چونگ.



Shwe Payon Hin – پوست کدو تنبل. عکس: مارتین پول

سرگرم کننده عالی عصرهای سرد زمستان با راحتی ذوب شدن سیب زمینی و بادمجان آبدار.

کاری اردک با بادمجان و بامبو ون لو.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



کاری اردک بادمجان و بامبو. عکس: ژان کازال / ناظر

از مخلوط ماسالای خانگی استفاده می کند که باغ ادویه معطر را در سیشل تداعی می کند.

شاه میگو با گل مروارید و نارگیل (کاری کوکو) Selina Periampilai.



کاسنی سیشل – شاه میگو با گل مروارید و نارگیل.

عکس: یوکی سوگیورا

غذای اصیل هندی اشباع و خامه ای مخصوص مهمانی ها.

خوراک مرغ سلطنتی (خوراک Shani Murg) مادورا جعفری.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



Shani murgh korma – خوراک مرغ سلطنتی. عکس: ژان کازال / ناظر

غذای اصلی نیجریه برای محصولات خیابانی در حال تبدیل شدن به یک غذای خانگی به یاد ماندنی است.

کاری بره سویا از Lopè Ariyo.



کاری بره سویا. عکس: آلیس پاریندر

شیرینی و اسیدیته گوجه فرنگی با ادویه جات ترشی جات کلاسیک موجود در این غذای مجلل وگان سازگار است.

پوست گوجه فرنگی میرا سودا.



کاری گوجه فرنگی. عکاسی: دیوید لوفتوس

به لطف ماهی داشا ، ذهن این زیره نرم و تیز را می چشد.

کاری داشا کیما با تخم مرغ تاماگو از شوکو اودا.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



کاری داشا کیما با تخم مرغ onsen tamago. عکس: ژان کازال / ناظر

افزودن شکلات تلخ به این غذا پیچیدگی بیشتری می دهد.

کاری بادمجان ، سالاد کلم و سنگ ماری میچل.



پوسته بادمجان ، سالاد کلم و سنگ. عکس: Romas Foord / The Observer

این دستور العمل همیشگی را می توانید با نان هندی یا برنج و ماست سرو کنید.

لیوان گوشت گوسفندی با اسفناج.



قحطی مسرور احمد بره موگلی است. عکس: ویلیام لینگ وود

این غذای تند وگان در غذاهای پناهندگان بسیار محبوب است.

لابی - کاری لوبیای چشم سیاه ، سام جونز.  جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام.  سبک وسایل: پنه پارکر.



لابی پنجابی – پوست لوبیای چشم سیاه. عکس: ژان کازال / ناظر

ناظر به دنبال انتشار دستور العمل های ماهی پایدار است. برای رتبه بندی در منطقه خود ، بررسی کنید: UK؛ استرالیا؛ ایالات متحده آمریکا

خواندن مطالب جدید
وست برومویچ - استون ویلا: لیگ برتر - زنده! | فوتبال