من هستماین کار در Luton ، Lucknow ، لندن انجام شد. هنگامی که شام های مدرسه کودکی من با غذاهای لذیذ جنوب آسیا جایگزین شد. در اینجا ما همچنین به استفاده گسترده از دنیای کاری توجه می کنیم: دستورالعمل های نیجریه ، ژاپن ، ویتنام ، کارائیب. از اردک زنجبیل ون لو گرفته تا کری کاری شوکو اودا و بانوی ساگ اسماخان تا بره لویا آریو. پوسته کدو تنبل ، پوسته میگو ، لوبیای چشم سیاه وجود دارد. ویندال کامل Vivek Singh ، کاری گوجه فرنگی Mira Sodhi و خوراک مرغ Madhura Jafra است. به طور خلاصه ، 20 بهترین غذای کاری از بهترین آشپزها.
یک غذای دلچسب غنی و بدون گوشت در اواسط هفته ، که می توان آن را به همراه نان یا برنج میل کرد.
اسیدیته محصولات لبنی تخمیر شده با واکنش مایار ایجاد می کند که طعم شیرین تلخ و مولکول های طعم دهنده جدیدی در سبزیجات ایجاد می کند.
![گل کلم بو داده در کفیر زردچوبه.](https://i.guim.co.uk/img/media/bc24cda2fda15f8f6379301c6550d6faa791f3de/0_0_5504_6146/master/5504.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=e9686928f22c4f17ce1338523e62d894)
این یک غذای شدید از گوا است – یک مک کوی واقعی ، که مربوط به اصل پرتغالی بدون سیب زمینی است.
![گوشت خوک Vindaglio Vivek سینگ. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/acaaeddcfff5c929b43a141b43e6e29582ff73a9/0_1025_4686_4835/master/4686.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=677bc6d9c71ace0907aca13ad43b8bbd)
در این نسخه قلع تفت خوراک دلبر ، از عدس قرمز مصری برای جلوگیری از خیساندن ، با افزودن آهک گالوانیزه ، استفاده می شود.
![آهک و نارگیل Rukmini Ayer.](https://i.guim.co.uk/img/media/dd2bad398417e49fb8b3c8fa2081802b19669f1d/0_842_2896_2727/master/2896.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=89d9dab0e1dad5a09721fefc5d028df7)
به طور سنتی در جنوب تایلند این کاری زنده با بز تهیه می شود ، اما در این نسخه از مرغ استفاده می شود.
![کاری سبز تایلندی از Wichet Khongphoon. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/2f18f5a49694c482c1476bc51949e38a07b1c097/0_833_4906_5781/master/4906.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=5b32290e5e7eccc250a1c5df613df460)
سادگی این غذای پاکستانی در پنجاب جشنی است برای آنچه که این سرزمین می بخشد.
![مهمونی الو پنجابی.](https://i.guim.co.uk/img/media/af9f64114685ca088d1b4f3ad544e7fe1cce7883/0_0_3253_3422/master/3253.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=ff94806a4e80cab4869323e9124045e1)
می توانید این غذا را وگان نگه دارید یا آن را با تخم مرغ شکم پر یا گوشت بره کبابی سفارشی کنید.
![نخود دارچین و چاشنی تفت داده شده افرا برای سرزمین زمستانی اندی الیور. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/2d6a41bc72817ce80821a0429797ae185644f540/0_768_5026_6131/master/5026.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=6a933a41544c8f5e932d4ba7c424542e)
ایده آل برای مهمانی های خانوادگی – از ماهی فیله استفاده کنید تا کارها برای شما و میهمانان شما راحت تر شود.
![ماچر جول](https://i.guim.co.uk/img/media/9ac04d56127b4dc9c2b59fba530de25104139eec/0_894_2288_1783/master/2288.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=ffe58a03d31b00b67c353b66067c16b5)
خمیر کاری های فروشگاهی با صرف وقت تازه خرد کردن ادویه جات برای این غذای پیچیده و معطر منطبق نیست.
![گائنگ ماسامان کی پلونکت هوگ. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/513c688a04172d4aa9212df60cdcd59727e02080/0_1075_5071_6198/master/5071.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=7eac0b7d304831d780e5d4c27cb15abf)
این غذای نرم در سریلانکا باعث ایجاد روزهای آفتابی در کلمبو می شود.
![تخم مرغ سرخ شده ترد با پوسته نارگیل و گشنیز sambol از Ravinder Bhogal. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/f73b0ac86764ddccaf68a5201bda55efc2ee0cd6/0_889_5482_6743/master/5482.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=99ba13543200ab79a12e34a437c38134)
این غذای وگان معطر یک روش عالی برای پخت هر نوع کدو سبز است.
![شوی پایون هین (کاری کدو تنبل) امی و امیلی چونگ.](https://i.guim.co.uk/img/media/d81838742401d84ecddf2b155b203de4456d4fc4/0_1541_4500_3710/master/4500.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=555f7e0d45b272dae4a4326de5119492)
سرگرم کننده عالی عصرهای سرد زمستان با راحتی ذوب شدن سیب زمینی و بادمجان آبدار.
![کاری اردک با بادمجان و بامبو ون لو. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/afa5ab975d9d31d498414ab635076bccaf39cb0c/0_705_5482_6672/master/5482.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=9f17370cf9a84b5e8c05b122c9744bfb)
از مخلوط ماسالای خانگی استفاده می کند که باغ ادویه معطر را در سیشل تداعی می کند.
![شاه میگو با گل مروارید و نارگیل (کاری کوکو) Selina Periampilai.](https://i.guim.co.uk/img/media/b1148e7c89a7ab94a12772a961bec2a2f44af40a/0_954_5792_7108/master/5792.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=c885b3cd6c6558f4f913e6485a30ea93)
عکس: یوکی سوگیورا
غذای اصیل هندی اشباع و خامه ای مخصوص مهمانی ها.
![خوراک مرغ سلطنتی (خوراک Shani Murg) مادورا جعفری. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/94af34ab904ea882fe197002c8a3d7ef49799c12/0_938_5132_5745/master/5132.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=ec41a853ed3713adb1800442b5b68ca2)
غذای اصلی نیجریه برای محصولات خیابانی در حال تبدیل شدن به یک غذای خانگی به یاد ماندنی است.
![کاری بره سویا از Lopè Ariyo.](https://i.guim.co.uk/img/media/735b33875b83ec5fd649e8550349f36b305ee622/0_0_2394_3576/master/2394.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=4945e496c3ac6ea2d4b2cf450fdc97d7)
شیرینی و اسیدیته گوجه فرنگی با ادویه جات ترشی جات کلاسیک موجود در این غذای مجلل وگان سازگار است.
![پوست گوجه فرنگی میرا سودا.](https://i.guim.co.uk/img/media/d6962ddce3fda837fd1d4a53fc69150215145cf9/0_441_3808_5056/master/3808.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=11e6f13474c12396ebe9b68e530f8391)
به لطف ماهی داشا ، ذهن این زیره نرم و تیز را می چشد.
![کاری داشا کیما با تخم مرغ تاماگو از شوکو اودا. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/baa5d8619ef80aecadd240127319ba876982ceb8/0_925_4795_5503/master/4795.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=1b0dedbb4c8d5db2d16c2eaa1e745418)
افزودن شکلات تلخ به این غذا پیچیدگی بیشتری می دهد.
![کاری بادمجان ، سالاد کلم و سنگ ماری میچل.](https://i.guim.co.uk/img/media/5d6136ea8ef0fd0c40cf191f53a348c5d45d5f18/0_1289_6192_6967/master/6192.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=ae13c3211edcfc8c86cb2c8ce56fc412)
این دستور العمل همیشگی را می توانید با نان هندی یا برنج و ماست سرو کنید.
![لیوان گوشت گوسفندی با اسفناج.](https://i.guim.co.uk/img/media/752fb6af5ef9ed1e4f480f83524d7864057bb6a3/135_377_2242_2252/master/2242.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=ae738645f2fb37944c8547143c7771ca)
این غذای تند وگان در غذاهای پناهندگان بسیار محبوب است.
![لابی - کاری لوبیای چشم سیاه ، سام جونز. جمع آوری مواد غذایی: لیبی آبراهام. سبک وسایل: پنه پارکر.](https://i.guim.co.uk/img/media/a744fc92701f941dccaa7409c749f3fb5b627756/0_478_4535_5974/master/4535.jpg?width=300&quality=85&auto=format&fit=max&s=9c06c7527ce0766bf2f0d7bee5bfcd1e)
ناظر به دنبال انتشار دستور العمل های ماهی پایدار است. برای رتبه بندی در منطقه خود ، بررسی کنید: UK؛ استرالیا؛ ایالات متحده آمریکا