آبجوسازان مستقل یورکشایر در نبرد برای زنده ماندن از “طوفان عالی”

اخبار این هفته مبنی بر اینکه آبجوسازی معروف بلک شیپ در شمال یورکشایر به مدیریت رسیده است، آبجوسازان مستقل در سراسر منطقه را غمگین کرد، اما تعجب نکرد.

روسای کارخانه‌های آبجوسازی می‌گویند که با «طوفان بی‌نقص» بدهی‌های پس از کووید، افزایش هزینه‌ها و تقاضای نامطمئن مواجه شده‌اند.

طبق گزارش انجمن آبجوسازان مستقل (SIBA)، حدود 1800 کارخانه آبجوسازی مستقل در بریتانیا وجود دارد.

اخبار بی بی سی با برخی از آنها در یورکشایر درباره نحوه برخورد آنها با مشکلات اقتصادی که با آن روبرو هستند صحبت کرد.

متیو هاجسون توضیح داد: «هزینه مواد خام، هزینه انرژی و تأثیری که هزینه‌های کنونی بحران زندگی بر مشتریان و مصرف‌کنندگان ما می‌گذارد، اینجاست که احتمالاً در چند ماه گذشته شاهد بیشترین مشکلات هستیم».

مدیر آبجوسازی Great Newsome در شرق یورکشایر، او گفت که این هزینه‌ها فقط تا حدی می‌تواند به مشتریان منتقل شود.

“آخرین چیزی که آنها [customers] می‌خواهیم مکرراً بشنویم که آیا قیمت‌هایمان را افزایش می‌دهیم تا هزینه‌هایمان را پوشش دهیم.»

آقای هاجسون گفت که این شرکت که 10 نفر را استخدام می کند، ظرفیت خود را با افتتاح یک کارخانه آبجوسازی جدید در ژانویه 2020 دو برابر کرده است و به عنوان یک تجارت کوچک به لطف مشتریان وفادار از همه گیری جان سالم به در برده است.

با این حال، او هشدار داد که افزایش هزینه ها به این معنی است که این خطر وجود دارد که “نوشیدنی کارگر” بسیار گران شود.

وی افزود: «این چیزی نیست که ما هرگز نمی‌خواستیم انجام دهیم و تمام تلاش خود را می‌کنیم که انجام ندهیم.»

آقای هاجسون گفت، به طور کلی، بخش آبجوسازی برای تولید چیزی که “مردم می توانند از عهده اش برآیند” چالش برانگیز است.

توبی گراتیج، مدیر عملیات در آبجوسازی Abbeydale مستقر در شفیلد، موافقت کرد که محدودیتی برای انتقال هزینه های فزاینده آنها به مشتری وجود دارد.

او گفت: «هزینه‌ها در یک سال و نیم گذشته به طور کلی چیزی حدود 15 تا 20 درصد افزایش یافته است و آنچه مردم می‌توانند بپردازند، یا حاضرند برای آبجو بپردازند، به این اندازه نزدیک نیست.

«به طور کلی همه چیزهایی که می‌خرید بالا رفته است.

“مواد غیر مرتبط با انرژی بین 8 تا 11 درصد افزایش یافته است، از مداد گرفته تا کاغذ.”

آنها خوش شانس بودند که بر روی یک تعرفه ثابت برای انرژی خود بودند، بدون آن “مبلغات واقعاً بسیار ناگوار، واقعاً بسیار ناگوار”.

آقای گراتیج گفت که آنها با چالش های دیگری از جمله درگیری در اوکراین که تامین قطعات تجهیزات خنک کننده را مختل می کند، روبرو هستند.

با این حال، او گفت که آنها خوش شانس بودند که صاحب ساختمان‌های خود شدند و بدهی بسیار کمی داشتند و افزود که وام‌های کووید برای بسیاری «راه نجات» بوده است.

“در حالی که ما نگران آینده نیستیم، نگران دیگر کارخانه های آبجو هستیم، در حال حاضر با شرایط ایده آل معامله فاصله زیادی دارد، بسیار دشوار است.

«قدیمی‌ترین کارخانه آبجوسازی در شفیلد، آبجوسازی جزیره کلهام، سال گذشته تعطیل شد.

“این اولین طعم من از آلو واقعی بود و زمانی که بسته شد، روز بسیار غم انگیزی بود.”

به گفته ایان فوزارد، مدیر منطقه شمال شرق SIBA، علاوه بر افزایش هزینه ها، کارخانه های آبجوسازی کوچکتر کشور نیز در بازاری رقابت می کنند که در اختیار بازیگران اصلی جهانی است.

آقای فوزرد، که همچنین مدیریت Rooster’s Brewing، مستقر در هاروگیت، یورکشایر شمالی، می‌گوید: «توفان کاملی از مسائل وجود دارد که بر کارخانه‌های آبجوسازی کوچک‌تر تأثیر می‌گذارد.

آنها اقتصاد مقیاس کارخانه های آبجوسازی بزرگتر را ندارند و به بازارهایی که آبجوسازهای بزرگتر دارند دسترسی ندارند.»

او گفت که مستقل‌های کوچکی که می‌خواهند کسب‌وکار خود را توسعه دهند، به دلیل تسلط شرکت‌های بزرگ و تعداد میخانه‌هایی که فقط می‌توانند از یک کارخانه آبجوسازی خاص خرید کنند، با چالش سختی روبرو هستند.

Rooster’s یکی از شرکت های مستقل بزرگ است، اما مانند همه شرکت ها تاثیر افزایش هزینه های کوتاه مدت را احساس می کند.

آقای فوزارد گفت: “هزینه های مالت ما به دلیل جنگ اوکراین و تاثیر آن بر بازارهای غلات جهانی 41 درصد افزایش یافته است.”

آنها همچنین قیمت CO2 مورد نیاز برای آبجوسازی هایی را که آبجو را در قوطی یا بشکه های تحت فشار بسته بندی می کنند، در یک مرحله در سال 2022 به دلیل کاهش تولید و تقاضای بالا، بیش از دو برابر کردند.

آقای فوزارد گفت که بسیاری از قراردادها شامل هزینه اضافی برق نیز می شود که می تواند بسیار زیاد باشد.

او گفت: “دیروز فاکتوری را دیدم که 80 درصد سوخت اضافی برای CO2 داشت که ما در آوریل خریدیم و انتقال تمام هزینه های شما به بازار بسیار دشوار است.”

ایون گوردون، مدیر عامل کارخانه آبجوسازی Saltaire در غرب یورکشایر، گفت که در صنعت آبجوسازی “بسیار سخت” بوده است، همانطور که در هر کسب و کار تولیدی وجود دارد.

Saltaire در سال 2018 یک کارخانه بسته بندی جدید افتتاح کرد و به گفته او قیمت انرژی تأثیر زیادی داشت.

قیمت شیشه… احتمالاً در 18 ماه گذشته حدود 60 درصد افزایش یافته است زیرا ساخت شیشه انرژی زیادی می طلبد.

Saltaire یک کارخانه آبجوسازی متوسط ​​با 35 کارمند است و سالانه دو میلیون لیتر آبجو تولید می کند.

آقای گوردون گفت که در دهه‌های اخیر افزایشی در صنعت آبجوسازی مستقل وجود داشته است که به معنای افزایش رقابت در بازاری است که بزرگ‌تر نشده است.

او گفت: “مقدار آبجوی که نوشیده می شود ثابت است.”

او گفت آنچه که تغییر کرده بود رفتار آبجو نوش ها از نظر مکان و نحوه نوشیدن بود.

او گفت که معاملات نیز کاهش یافته است، مردم بدون توجه به وفاداری به برند، محصول ارزان‌تری را انتخاب می‌کنند.

او افزود: «پیمایش در آن زمان فوق‌العاده سختی بوده است.